Maraş Tarhanası: Kahramanmaraş’ın Geleneksel Kışlık Lezzeti

Maraş Tarhanası, Kahramanmaraş mutfağının en köklü ve en çok tercih edilen yöresel ürünlerinden biridir. Anadolu’nun farklı bölgelerinde yapılan tarhanalardan ayrılan en önemli özelliği; yoğurt ağırlıklı yapısı, irmik veya dövme buğday kullanımı ve uzun kurutma sürecidir. Maraş Tarhanası, hem besleyici hem de uzun süre dayanıklı olması sayesinde yüzyıllardır kışlık erzakların vazgeçilmezi olmuştur.

Maraş Tarhanası Nasıl Yapılır?

Geleneksel Maraş Tarhanası, yaz aylarında özenle hazırlanır. Taze sütlerden elde edilen yoğurt, dövme buğday (yarma), kekik ve yöreye özgü doğal baharatla Devamını Göster